①かぼちゃは皮を取り除き、適当に切って軟らかくなるまで煮る。
②カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れ、弱火にかける。焦げ色が付いたら湯大さじ１を加えて火を止め、すぐにバットに流し入れる。
③ミキサーにかぼちゃと牛乳、グラニュー糖、卵を入れ、混ぜ合わせる。（入らない時は２回に分ける）
④ ③を②の型に流し入れ、１７０度のオーブンで５０分～１時間焼く。（受け皿に水をはる）