①ボウルにみそを入れ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。
②卵は別のボウルにときほぐし、泡がたたないように①を混ぜ合わせ、こし器でこしてなめらかにする。
③蒸し茶碗にチーズとブロッコリーとエビを等分に入れ、②を静かに注ぐ。
④湯気のたった蒸し器に入れ、強火で１分、その後弱火にして１２～１５分蒸す。

POINT♪
味噌は粒のない淡色みそが合います。